Südtiroler Lagrein
samtig & kräftig
Der Lagrein besitzt eine rubin- bis dunkelrote Farbe mit einem sortentypischen Aroma von Veilchen und Kirsche. Im Mund samtig und kräftig mit einer angenehm frischen Säure. Dieser Lagrein ist eine autochthone Rebsorte Südtirols und wird bewusst klassisch ausgebaut um die Charakteristika des Lagrein am besten kennen zu lernen.
Rebsorte: 100% Lagrein
Lage: Grill Tramin
Boden: kalkiger Schotter
Lese: Ende September
Ertrag: etwa 70 hl/ha
Ausbau: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug wird noch vor der stürmischen Gärung durchgeführt, um eine optimale Mazerierung bzw. Extraktion auf der Maische zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen und in diesem Falle bewusst im Edelstahltank zum BSA gebracht.
Lagerfähigkeit: von 3 - 5 Jahre
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Speisenempfehlung: Ein Wein, der durch diese klassische Ausbauart (nur Edelstahl gelagert ) sehr gut zu verschiedenen Anlässen bzw. Gerichten passt ohne zu dominieren. Empfehlenswert als Begleiter zu rotem Fleisch, zu Wildgerichten und Hartkäse.
Daten: Alkohol 12,5 % vol, Gesamtsäure 5,0 g/l, Restzucker 3 g/l
Produzierte Flaschen: ca. 5.000
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